Kofta de cordeiro com molho de iogurte

1. 1 Ground lambpacote 500 g ≈ $6.50 150 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
3. 3 Cumin 1 g
4. 4 Ground coriander 1 g
5. 5 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.10 60 g
6. 6 Fresh mintpacote 30 g ≈ $2.20 3 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
8. 8 Thin lavash flatbreadpacote 250 g ≈ $2.50 60 g
9. 9 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
10. 10 Salt 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Preparação: lave a cebola, retire a casca; pique a cebola em cubos de 1 cm e separe todos os ingredientes para misturar.

2. Preparação: pré-aqueça uma frigideira de cerca de 24 cm de diâmetro em fogo médio e adicione uma pequena quantidade de óleo.

3. Misture: misture a carne moída de cordeiro com a cebola, cominho e coentro e sal; mexa bem até distribuição uniforme dos temperos.

4. Modele: modele a carne em croquetes alongados com cerca de 8 cm de comprimento e 2 cm de espessura; disponha em prato até fritar.

5. Frite: frite os croquetes na frigideira bem quente em fogo alto por 4 minutos de cada lado, até dourar; levante a frigideira e vire-os com cuidado.

6. Molho: misture o iogurte com a hortelã e o alho; mexa até ficar homogêneo e deixe infusionar por 5–10 minutos.

7. Servir: sirva os croquetes com pão sírio e tomates⁹; regue com o molho de iogurte e decore com ervas, se desejar.