Lamsgehaktballetjes met yoghurt saus
Sappige lamsgehaktballetjes met komijn en koriander, geserveerd met een roomige yoghurt saus met munt en knoflook, warm lavash en verse tomatensnippers.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 745 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.68
- Eiwit
- 36 g
Ingrediënten
- 1 Ground lambverpakking 500 g ≈ $6.50Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 3 Cumin 1 g
- 4 Ground coriander 1 g
- 5 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.19 60 g
- 6 Fresh mintverpakking 30 g ≈ $2.20 3 g
- 7 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 8 Thin lavash flatbreadverpakking 250 g ≈ $2.50 60 g
- 9 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Sunflower oil 8 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Fijn hak 1 kleine ui in blokjes van 5 mm; fijn hak 2 teentjes knoflook; grof hak 1 eetlepel verse munt; snijd 1 tomaat9 in spiesen.
Bereid de saus: roer 1 kop platte yoghurt met de munt en de helft van de knoflook; laat 10 minuten staan.
Meng het lamsgehakt met de ui, de overgebleven knoflook, 1 theelepel gemalen komijn, 1 theelepel koriander en ½ theelepel zout; kneed 2 minuten tot een gladde massa.
Vorm de massa tot ovale gehaktballetjes van ongeveer 8 cm lang en 2 cm dik.
Verhit een koekenpan van 24 cm in diameter op middelhoog vuur gedurende 2 minuten, voeg 1 eetlepel olie toe.
Bak de gehaktballetjes op middelhoog vuur 5–6 minuten per kant tot ze goudbruin zijn; het midden moet grijs zijn met heldere sappen.
Serveer met lavash, tomatensnippers9 en een scheutje yoghurt saus.
Tips
- Waarom zo
- Dice the onion to 1 cm so it softens fully in the lamb mix and doesn’t stay raw or chewy. Smaller pieces also release flavor better during frying.
- Vervangingen
- Use beef mince instead of lamb for a leaner texture; swap mint for parsley if fresh mint is unavailable.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking the patties makes them dry. Notice when they turn gray inside or lose juices after 4 minutes per side.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan for 2 minutes to crisp again. Freeze patties only without sauce.
- Serveer met
- Pair with sliced cucumbers and a side of pickled onions for a balanced, cooling contrast to the spicy lamb.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.