Lamske kofta met yoghurt saus

1. 1 Ground lambverpakking 500 g ≈ $6.50 150 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
3. 3 Cumin 1 g
4. 4 Ground coriander 1 g
5. 5 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.10 60 g
6. 6 Fresh mintverpakking 30 g ≈ $2.20 3 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
8. 8 Thin lavash flatbreadverpakking 250 g ≈ $2.50 60 g
9. 9 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
10. 10 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bereid: was de ui, pel hem en snijd hem in blokjes van 1 cm; verzamel alle ingrediënten voor het mengen.

2. Bereid: verwarm een koekenpan van 24 cm in het midden op matig vuur en voeg een klein beetje olie toe.

3. Meng: meng het lamsgehakt met de ui, komijn, koriander en zout; roer goed tot de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.

4. Vorm: vorm langwerpige patties van ongeveer 8 cm lang en 2 cm dik; leg ze op een bord tot ze gebakken worden.

5. Bak: bak de patties in de hete pan op hoog vuur 4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn; til de pan op en keer ze voorzichtig om.

6. Saus: meng de yoghurt met munt en knoflook; roer tot het glad is en laat het 5–10 minuten trekken.

7. Serveer: serveer de kofta met platte broodjes en tomaten⁹; besprenkel met yoghurt saus en garneer naar wens met kruiden.