Ковбаски з баранини з соусом із закваски

1. 1 Ground lambупаковка 500 г ≈ $6.50Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 г
2. 2 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
3. 3 Cumin 1 г
4. 4 Ground coriander 1 г
5. 5 Plain yogurtупаковка 300 г ≈ $2.19 60 г
6. 6 Fresh mintупаковка 30 г ≈ $2.20 3 г
7. 7 Garlic≈ $10.00 за кг 3 г
8. 8 Thin lavash flatbreadупаковка 250 г ≈ $2.50 60 г
9. 9 Tomatoes≈ $4.67 за кг 80 г
10. 10 Salt 2 г
11. 11 Sunflower oil 8 мл

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Дрібно наріжте 1 невелику цибулину кубиками по 5 мм; натертіть 2 зубчики часнику; грубо наріжте 1 столову ложку свіжої м’яти; наріжте 1 помідор на клини.

2. Зробити соус: змішайте 1 склянку закваски з м’ятою та половиною часнику; дайте настоятися 10 хвилин.

3. З’єднайте бараню фарш із цибулею, залишковим часником, 1 чайною ложкою молотого кумину, 1 чайною ложкою кріпу та ½ чайної ложки солі; вимішуйте 2 хвилини до однорідності.

4. Сформуйте з фаршу видовжені ковбаски довжиною близько 8 см і товщиною 2 см.

5. Розігрійте сковороду діаметром 24 см на середньому вогні 2 хвилини, додайте 1 столову ложку олії.

6. Викладіть ковбаски і смажте на середньо-сильному вогні по 5–6 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки; всередині м’ясо має бути сірим, сік прозорим.

7. Подайте ковбаски з лавашем, скибочками помідорів і полийте соусом із закваски.