Kotlety baranie z sosem jogurtowym
Sokowe kotlety z mielonego baraniny przyprawione ziarą i koriandrem, podawane z kremowym sosem jogurtowym z miętą i czosnkiem, ciepłym lawaszem i plasterkami świeżego pomidora.
- Czas gotowania
- 30 min
- Porcja
- 745 kcal
- Składniki
- ≈ $3.68
- Białko
- 36 g
Składniki
- 1 Ground lambopakowanie 500 g ≈ $6.50Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 3 Cumin 1 g
- 4 Ground coriander 1 g
- 5 Plain yogurtopakowanie 300 g ≈ $2.19 60 g
- 6 Fresh mintopakowanie 30 g ≈ $2.20 3 g
- 7 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 8 Thin lavash flatbreadopakowanie 250 g ≈ $2.50 60 g
- 9 Tomatoes≈ $4.67 za kg 80 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Sunflower oil 8 ml
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Obierz i drobno posiekaj 1 małą cebulę na kostki o boku około 5 mm; obierz i zmiel 2 ząbki czosnku; posiekaj 1 łyżkę świeżej mięty; pokrój 1 pomidor na plasterki.
Zrobienie sosu: wymieszaj 1 szklankę naturalnego jogurtu z miętą i połową czosnku; odstaw na 10 minut.
Połącz mieloną baranię z cebulą, pozostałym czosnkiem, 1 łyżeczką ziaru, 1 łyżeczką koriandru i ½ łyżeczki soli; wyrabiaj 2 minuty, aż będzie gładka.
Ulepij masę w wydłużone kotlety o długości około 8 cm i grubości 2 cm.
Rozgrzej patelnię o średnicy 24 cm na średnim ogniu przez 2 minuty, dodaj 1 łyżkę oleju.
Usmaż kotlety na średnio-wysokim ogniu po 5–6 minut z każdej strony, aż będą złociste; w środku mięso powinno być szare, a sok przejrzysty.
Podawaj z lawaszem i plasterkami pomidora, polej sosem jogurtowym.
Porady
- Dlaczego tak
- Dice the onion to 1 cm so it softens fully in the lamb mix and doesn’t stay raw or chewy. Smaller pieces also release flavor better during frying.
- Zamienniki
- Use beef mince instead of lamb for a leaner texture; swap mint for parsley if fresh mint is unavailable.
- Częste błędy
- Overcooking the patties makes them dry. Notice when they turn gray inside or lose juices after 4 minutes per side.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan for 2 minutes to crisp again. Freeze patties only without sauce.
- Z czym podać
- Pair with sliced cucumbers and a side of pickled onions for a balanced, cooling contrast to the spicy lamb.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.