ヤギ肉のコフタとヨーグルトソース

1. 1 Ground lambパック 500 g ≈ $6.50どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
2. 2 Onions≈ $1.60 / kg 40 g
3. 3 Cumin 1 g
4. 4 Ground coriander 1 g
5. 5 Plain yogurtパック 300 g ≈ $2.19 60 g
6. 6 Fresh mintパック 30 g ≈ $2.20 3 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 / kg 3 g
8. 8 Thin lavash flatbreadパック 250 g ≈ $2.50 60 g
9. 9 Tomatoes≈ $4.67 / kg 80 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Sunflower oil 8 ml

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. 小さじ1の新鮮なミントを粗く刻み、1個のニンニクをみじん切りにし、1個のトマトをスライスに切り、1/2個の小さな玉ねぎを5mmの立方体に細かく刻む。

2. ソースを作る：1カップのプレーンヨーグルトにミントと半分のニンニクを入れ、10分間置いて風味を馴染ませる。

3. ヤギ肉のひき肉に、刻んだ玉ねぎ、残りのニンニク、1tspのコリアンダーパウダー、1tspのヒマシ油（cumin）、および1/2tspの塩を混ぜ、2分間均一になるまでこねる。

4. 混ぜ合わせた肉を、長さ約8cm、厚さ約2cmの卵型に成形する。

5. 直径24cmのフライパンを中火で2分間熱し、1tspの油を加える。

6. コフタを中高火で両面5–6分ずつ焼き、金色になるまで焼く。中心部は灰色で、肉汁が透明になるようにする。

7. ラヴァシュとトマトのスライスを添え、ヨーグルトソースをかけ提供する。