Kofta de cordero con salsa de yogur

1. 1 Ground lambpaquete 500 g ≈ $6.50 150 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
3. 3 Cumin 1 g
4. 4 Ground coriander 1 g
5. 5 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.10 60 g
6. 6 Fresh mintpaquete 30 g ≈ $2.20 3 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
8. 8 Thin lavash flatbreadpaquete 250 g ≈ $2.50 60 g
9. 9 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
10. 10 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Preparar: lavar la cebolla, pelarla y cortarla en cubos de 1 cm; reunir todos los ingredientes para mezclar.

2. Calienta una sartén de aproximadamente 24 cm de diámetro a fuego medio y añade un poco de aceite.

3. Mezclar: une la carne de cordero picada con la cebolla, la zira y el cilantro y la sal; mezcla bien hasta distribuir las especias.

4. Formar: forma koftas alargadas de unos 8 cm de longitud y 2 cm de grosor; colócalas en un plato hasta el momento de freír.

5. Freír: fríe las koftas en la sartén caliente a fuego alto, 4 minutos de cada lado hasta dorarse; gira con cuidado.

6. Salsa: mezcla el yogur con la menta y el ajo; mezcla hasta obtener una textura homogénea y deja reposar 5–10 minutos.

7. Puesta: sirve las koftas con pan lavash y tomates⁹; rocía con la salsa de yogur y decora con hierbas al gusto.