Kofta z jehněčího masa s jogurtovou omáčkou

1. 1 Ground lambbalení 500 g ≈ $6.50 150 g
2. 2 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
3. 3 Cumin 1 g
4. 4 Ground coriander 1 g
5. 5 Plain yogurtbalení 300 g ≈ $2.10 60 g
6. 6 Fresh mintbalení 30 g ≈ $2.20 3 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
8. 8 Thin lavash flatbreadbalení 250 g ≈ $2.50 60 g
9. 9 Tomatoes≈ $4.67 za kg 80 g
10. 10 Salt 2 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Očistěte cibuli a nakrájejte ji na malé 1 cm kostky, připravte všechny ingredience k promíchání.

2. Předehřejte pánev o průměru přibližně 24 cm na střední ohni a nalijte malé množství oleje.

3. Smíchejte jehněčí mleté maso s cibulí, ziroou, koriandrem a solí a důkladně promíchejte do rovnoměrného rozložení koření.

4. Tvarujte podlouhlé kotletky dlouhé asi 8 cm a tloušťky 2 cm a položte je na talíř připravený k smažení.

5. Opékejte kotletky na rozpálené pánvi na vysokém ohni po 4 minuty z každé strany do zlaté kůrky; zvedněte pánev a otočte je opatrně.

6. Jogurt smíchejte s mátou a česnekem; promíchejte do hladka a nechte odstát 5–10 minut.

7. Podávejte kotletky s lavachem a rajčaty; polijte jogurtovou omáčkou a ozdobte zelení podle chuti.