Jehněčí kotlety s jogurtovou omáčkou

1. 1 Ground lambbalení 500 g ≈ $6.50Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
2. 2 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
3. 3 Cumin 1 g
4. 4 Ground coriander 1 g
5. 5 Plain yogurtbalení 300 g ≈ $2.19 60 g
6. 6 Fresh mintbalení 30 g ≈ $2.20 3 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
8. 8 Thin lavash flatbreadbalení 250 g ≈ $2.50 60 g
9. 9 Tomatoes≈ $4.67 za kg 80 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Sunflower oil 8 ml

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Jeden malý cibuli jemně nakrájejte na kostky asi 5 mm; dva stroužky česneku nastrouhejte; 1 lžíci čerstvé májky jemně nasekejte; jedno rajče nakrájejte na plátky.

2. Přípravte omáčku: smíchejte 1 šálek přírodního jogurtu s májkou a polovinou česneku; nechte odstát 10 minut.

3. Jehněčí mleté maso promíchejte s cibulí, zbylým česnekem, 1 lžičkou zázvoru, 1 lžičkou koriandru a ½ lžičkou soli; vymešte 2 minuty, dokud nebude hladké.

4. Z masové směsi vytvořte podlouhlé kotlety asi 8 cm dlouhé a 2 cm tlusté.

5. Na pánvi o průměru 24 cm rozžehnejte střední teplo 2 minuty, přidejte 1 lžíci oleje.

6. Kotlety osmažte na středně vysokém plameni po 5–6 minutách na každé straně, dokud nebudou zlatavě hnědé; uvnitř by mělo být maso šedé, šťáva průhledná.

7. Podávejte s lavašem, rajčatovými plátky a zalijte jogurtovou omáčkou.