Kofta di agnello con salsa allo yogurt

1. 1 Ground lambconfezione 500 g ≈ $6.50 150 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
3. 3 Cumin 1 g
4. 4 Ground coriander 1 g
5. 5 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.10 60 g
6. 6 Fresh mintconfezione 30 g ≈ $2.20 3 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
8. 8 Thin lavash flatbreadconfezione 250 g ≈ $2.50 60 g
9. 9 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
10. 10 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lava la cipolla e falla a cubetti di 1 cm; prepara tutti gli ingredienti per mescolare.

2. Riscalda una padella di circa 24 cm di diametro a fuoco medio e aggiungi una piccola quantità d'olio.

3. Unisci la carne di agnello tritata con cipolla, zira, coriandolo e sale; mescola bene finché le spezie si distribuiscono uniformemente.

4. Dai forma all'impasto formando bastoncini di circa 8 cm di lunghezza e 2 cm di spessore; disponili su un piatto in attesa della cottura.

5. Cuoci le kofta in una padella già calda a fuoco alto per 4 minuti per lato, fino a doratura; solleva la teglia e girale con attenzione.

6. Prepara la salsa: mescola lo yogurt con la menta e l'aglio; mescola fino a ottenere una consistenza omogenea e lascia riposare 5–10 minuti.

7. Servi le kofta con lavash e pomodori; irora con la salsa allo yogurt e decora a piacere.