羊肉馅丸子配酸奶芹菜酱
香料调味的多汁羊肉馅丸子，配以芹菜和大蒜调味的酸奶酱，搭配暖烘烘的拉瓦什面饼和新鲜西红柿片。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 745 kcal
- 材料
- ≈ $3.68
- 蛋白质
- 36 g
材料
- 1 Ground lamb包装 500 克 约等于 $6.50并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 克
- 2 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 3 Cumin 1 克
- 4 Ground coriander 1 克
- 5 Plain yogurt包装 300 克 约等于 $2.19 60 克
- 6 Fresh mint包装 30 克 约等于 $2.20 3 克
- 7 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 8 Thin lavash flatbread包装 250 克 约等于 $2.50 60 克
- 9 Tomatoes≈ $4.67 每千克 80 克
- 10 Salt 2 克
- 11 Sunflower oil 8 毫升
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将1个小洋葱切成约5毫米的小方丁；2瓣大蒜捣成泥；1大匙新鲜薄荷粗切；1个西红柿切成楔形片。
做酱汁：将1杯酸奶与薄荷和半瓣蒜混合，静置10分钟。
将羊肉馅与洋葱、剩余蒜泥、1茶匙芹菜籽粉、1茶匙孜然粉和半茶匙盐混合；揉搓2分钟至光滑。
将馅料捏成约8厘米长、2厘米厚的椭圆形丸子。
将直径24厘米的平底锅置中火预热2分钟，加入1大匙油。
中高火炸丸子5–6分钟/面，至金黄色；内部应呈灰色，肉汁清亮。
配以拉瓦什面饼、西红柿片，淋上酸奶酱食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Dice the onion to 1 cm so it softens fully in the lamb mix and doesn’t stay raw or chewy. Smaller pieces also release flavor better during frying.
- 可替换食材
- Use beef mince instead of lamb for a leaner texture; swap mint for parsley if fresh mint is unavailable.
- 常见错误
- Overcooking the patties makes them dry. Notice when they turn gray inside or lose juices after 4 minutes per side.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan for 2 minutes to crisp again. Freeze patties only without sauce.
- 搭配建议
- Pair with sliced cucumbers and a side of pickled onions for a balanced, cooling contrast to the spicy lamb.
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