Kırmızı Mercimek Köftesi ile Havuç
Yoğun, lezzetli ve vegan kırmızı mercimek köfteleri, havuç, soğan ve kimyon ile hazırlanır. Birden fazla porsiyon için hazırlanıp dondurulmaya uygundur.
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 640 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.75
- Protein
- 29 g
Malzemeler
- 1 Red lentilspaket 450 g ≈ $2.40 90 g
- 2 Carrots≈ $1.50 kg başına 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
- 5 Wheat flour 25 g
- 6 Breadcrumbs 20 g
- 7 Cumin 2 g
- 8 Sunflower oil 15 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Mercimeği yıkayın, 180 ml su ile kaplayın ve 10–12 dakika kaynatın, yumuşayana ve suyu buharlaşana kadar yoğun bir hamur elde edene kadar. 5 dakika soğuması için bekletin.
Soğanı, havucu ve sarımsağı ince doğrayın, 7 g yağda 6 dakika kızartın, yumuşayana kadar.
Mercimeği, sebzeleri, un, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırın. Yoğun ve yapışkan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4 köfte şeklinde biçim verin, panir ununda kızartın ve 5 dakika dinlenmesi için bırakın.
Kalan yağda her tarafı 4 dakika kızartın, altı altın kahverengi ve pürüzlü olana kadar.
Ateşi düşürün, kapatın ve 3 dakika buharlayın, köftelerin içinin pişmesi için.
İpuçları
- Neden böyle
- Don't cook the lentils until fully soft, otherwise the cutlets will fall apart. Check doneness: they should stay slightly firm when pressed.
- Yerine ne koyulur
- Instead of zira, use 1 g of cumin or 1 g of paprika. Replace the carrot with 80 g of beetroot for sweetness, but reduce the flour to 20 g.
- Sık yapılan hatalar
- Cutlets fall apart when frying if the mixture has too much moisture. Check: if a pressed spoonful leaves a wet mark, add 5 g of flour.
- Saklama ve ısıtma
- Keep for 3 days in the fridge, reheat in the oven at 180°C for 10 minutes covered with foil. Freeze only fried cutlets without breadcrumbs.
- Yanında ne gider
- Serve with 150 g of buckwheat and 50 g of sour cream. Or as a side for shchi, adding 10 g of vinegar to it.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.