Kırmızı Mercimek Köftesi ve Havuçlu Versiyonu
Yoğun, besleyici ve vegan kırmızı mercimek köfteleri, havuç, soğan ve kimyon ile. Kolayca büyük miktarda hazırlanabilir ve dondurulabilir.
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 703 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.85
- Protein
- 34 g
Malzemeler
- 1 Red lentilspaket 450 g ≈ $2.40 110 g
- 2 Carrots≈ $1.50 kg başına 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
- 5 Wheat flour 25 g
- 6 Breadcrumbs 20 g
- 7 Cumin 2 g
- 8 Sunflower oil 15 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Mercimeği yıkayın, 260 ml su ile kaplayın ve 15–18 dakika yumuşayana kadar haşlayın, ardından fazladan suyu buharlaştırın.
Soğanı, havucu ve sarımsağı ince doğrayın, 7 g yağda 6 dakika kızartın.
Mercimeği, kızartılmış sebzeleri, un, kimyon, tuz ve karabiber ile karıştırın, yoğun ve pürüzsüz bir hamur elde edin.
4 köfte şeklinde biçim verin, panir unu ile kaplayın ve 5 dakika dinlendirin.
Kalan yağda her tarafı 4 dakika kızartın, altın rengi ve kızarmış bir kabuk oluşana kadar.
Ateşi düşürün, kapatın ve köftelerin içi pişsin diye 3 dakika buğulayın.
İpuçları
- Neden böyle
- Чечевицу не доваривай до полного размягчения, иначе котлеты расползутся. Проверяй готовность: она должна оставаться слегка упругой при нажатии.
- Yerine ne koyulur
- За зиру возьми 1 г кумина или 1 г паприки. Морковь замени на 80 г свеклы для сладости, но уменьши муку до 20 г.
- Sık yapılan hatalar
- Котлеты распадаются при жарке, если в массе слишком много влаги. Проверяй: если сжатая ложка оставляет влажный след, добавь 5 г муки.
- Saklama ve ısıtma
- Храни 3 дня в холодильнике, разогревай в духовке при 180°C 10 минут с фольгой. Замораживай только обжаренные котлеты без сухарей.
- Yanında ne gider
- Подавай с 150 г гречки и 50 г сметаны. Или как гарнир к щам, добавив в них 10 г уксуса.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.