Котлети з червоної чечевиці з морквою
Щільні, насичені веганські котлети з червоної чечевиці, морквою, цибулею та кумином. Ідеально для приготування великими порціями та заморожування на майбутнє.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 703 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.85
- Білок
- 34 г
Інгредієнти
- 1 Red lentilsупаковка 450 г ≈ $2.40 110 г
- 2 Carrots≈ $1.50 за кг 80 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 60 г
- 4 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
- 5 Wheat flour 25 г
- 6 Breadcrumbs 20 г
- 7 Cumin 2 г
- 8 Sunflower oil 15 мл
- 9 Salt 2 г
- 10 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Промити чечевицю, залити 260 мл води та варити 15–18 хвилин до м'якості, випарувати зайву рідину.
Дрібно нарізати цибулю, моркву та часник, обсмажити на 7 г олії 6 хвилин.
Змішати чечевицю, обсмажені овочі, борошно, кумин, сіль і перець до густої однорідної маси.
Сформувати 4 котлети, обваляти в сухарях і дати настоятися 5 хвилин.
Підсмажити на залишковій олії по 4 хвилини з кожного боку до золотистої корочки.
Знизити вогонь, накрити кришкою і прогріти 3 хвилини, щоб котлети добре пропеклися всередині.
Поради
- Чому так
- Чечевицу не доваривай до полного размягчения, иначе котлеты расползутся. Проверяй готовность: она должна оставаться слегка упругой при нажатии.
- Чим замінити
- За зиру возьми 1 г кумина или 1 г паприки. Морковь замени на 80 г свеклы для сладости, но уменьши муку до 20 г.
- Де помиляються
- Котлеты распадаются при жарке, если в массе слишком много влаги. Проверяй: если сжатая ложка оставляет влажный след, добавь 5 г муки.
- Зберігати й розігрівати
- Храни 3 дня в холодильнике, разогревай в духовке при 180°C 10 минут с фольгой. Замораживай только обжаренные котлеты без сухарей.
- З чим подати
- Подавай с 150 г гречки и 50 г сметаны. Или как гарнир к щам, добавив в них 10 г уксуса.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.