Чечевичні котлети з морквою
Щільні вегетаріанські котлети з червоної чечевиці, морквою, цибулею та кмином. Ідеально для приготування великими порціями та заморожування на майбутнє.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 640 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.75
- Білок
- 29 г
Інгредієнти
- 1 Red lentilsупаковка 450 г ≈ $2.40 90 г
- 2 Carrots≈ $1.50 за кг 80 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 60 г
- 4 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
- 5 Wheat flour 25 г
- 6 Breadcrumbs 20 г
- 7 Cumin 2 г
- 8 Sunflower oil 15 мл
- 9 Salt 2 г
- 10 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Промити чечевицю, залити 180 мл води та варити 10–12 хвилин, поки вона не стане м'якою, а рідина не випарується, утворивши густу масу. Остудити 5 хвилин.
Дрібно нарізати цибулю, моркву та часник, обсмажити на 7 г олії 6 хвилин до м'якості.
Змішати чечевицю, овочі, борошно, кмин, сіль і перець. Розминати до густої, однорідної маси.
Сформувати 4 котлети, обваляти в сухарях і дати настоятися 5 хвилин.
Смажити на залишковій олії по 4 хвилини з кожного боку, поки не утвориться золотиста корочка.
Зменшити вогонь, накрити кришкою і прогріти 3 хвилини, щоб котлети пропеклися всередині.
Поради
- Чому так
- Don't cook the lentils until fully soft, otherwise the cutlets will fall apart. Check doneness: they should stay slightly firm when pressed.
- Чим замінити
- Instead of zira, use 1 g of cumin or 1 g of paprika. Replace the carrot with 80 g of beetroot for sweetness, but reduce the flour to 20 g.
- Де помиляються
- Cutlets fall apart when frying if the mixture has too much moisture. Check: if a pressed spoonful leaves a wet mark, add 5 g of flour.
- Зберігати й розігрівати
- Keep for 3 days in the fridge, reheat in the oven at 180°C for 10 minutes covered with foil. Freeze only fried cutlets without breadcrumbs.
- З чим подати
- Serve with 150 g of buckwheat and 50 g of sour cream. Or as a side for shchi, adding 10 g of vinegar to it.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.