红扁豆肉馅饼（配胡萝卜）
用红扁豆、胡萝卜、洋葱和孜然制成的密实素馅饼，适合大批量烹饪并冷冻储存。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 703 kcal
- 材料
- ≈ $0.85
- 蛋白质
- 34 g
材料
- 1 Red lentils包装 450 克 约等于 $2.40 110 克
- 2 Carrots≈ $1.50 每千克 80 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 60 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 5 Wheat flour 25 克
- 6 Breadcrumbs 20 克
- 7 Cumin 2 克
- 8 Sunflower oil 15 毫升
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将红扁豆冲洗干净，加入260毫升水，煮15–18分钟至软烂，再蒸发多余水分。
将洋葱、胡萝卜和大蒜切成细丁，用7克油炒6分钟。
将红扁豆、炒好的蔬菜、面粉、孜然、盐和胡椒混合，揉成厚实的馅料。
捏成4个馅饼，裹上干面包屑，静置5分钟。
用剩余油每面煎4分钟，直至金黄酥脆。
小火盖锅蒸3分钟，让馅饼内部定型。
小贴士
- 为什么这样做
- Чечевицу не доваривай до полного размягчения, иначе котлеты расползутся. Проверяй готовность: она должна оставаться слегка упругой при нажатии.
- 可替换食材
- За зиру возьми 1 г кумина или 1 г паприки. Морковь замени на 80 г свеклы для сладости, но уменьши муку до 20 г.
- 常见错误
- Котлеты распадаются при жарке, если в массе слишком много влаги. Проверяй: если сжатая ложка оставляет влажный след, добавь 5 г муки.
- 保存与加热
- Храни 3 дня в холодильнике, разогревай в духовке при 180°C 10 минут с фольгой. Замораживай только обжаренные котлеты без сухарей.
- 搭配建议
- Подавай с 150 г гречки и 50 г сметаны. Или как гарнир к щам, добавив в них 10 г уксуса.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。