Galettes de lentilles corail aux carottes

1. 1 Red lentilspaquet 450 g ≈ $2.40 90 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 par kg 80 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
5. 5 Wheat flour 25 g
6. 6 Breadcrumbs 20 g
7. 7 Cumin 2 g
8. 8 Sunflower oil 15 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincer les lentilles, les couvrir de 180 ml d’eau et les faire cuire 10–12 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que le liquide se transforme en une pâte épaisse. Laisser refroidir 5 minutes.

2. Émincer finement l’oignon, la carotte et l’ail, puis les faire revenir dans 7 g (½ cuillère à soupe) d’huile 6 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.

3. Mélanger les lentilles, les légumes, la farine, le cumin, le sel et le poivre. Écraser pour obtenir une pâte épaisse et homogène.

4. Former 4 galettes, les paner dans des chapelure et les laisser reposer 5 minutes.

5. Faire dorer à feu moyen dans le reste d’huile 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.

6. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire à la vapeur 3 minutes pour que les galettes soient bien prises à cœur.