Galettes de lentilles corail aux carottes

1. 1 Red lentilspaquet 450 g ≈ $2.40 110 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 par kg 80 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
5. 5 Wheat flour 25 g
6. 6 Breadcrumbs 20 g
7. 7 Cumin 2 g
8. 8 Sunflower oil 15 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincer les lentilles, les couvrir de 260 ml d’eau et les faire mijoter 15–18 minutes jusqu’à tendreté, puis évaporer l’excédent de liquide.

2. Émincer finement l’oignon, la carotte et l’ail, puis les faire revenir dans 7 g d’huile 6 minutes.

3. Mélanger les lentilles, les légumes poêlés, la farine, le cumin, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène et ferme.

4. Former 4 galettes, les paner dans des chapelure et les laisser reposer 5 minutes.

5. Faire dorer à la poêle dans le reste d’huile 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

6. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire à la vapeur 3 minutes pour bien prendre à cœur.