Чечевичные котлеты с морковью
Плотные постные котлеты из красной чечевицы с морковью, луком и зирой. Их удобно готовить сразу на несколько порций и замораживать.
- Готовить
- 45 мин
- Порция
- 703 ккал
- Продукты
- ≈ $0.85
- Белок
- 34 г
Продукты
- 1 Чечевица краснаяупаковка 450 г ≈ $2.40 110 г
- 2 Морковь≈ $1.50 за кг 80 г
- 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 60 г
- 4 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
- 5 Мука пшеничная 25 г
- 6 Сухари панировочные 20 г
- 7 Зира 2 г
- 8 Масло подсолнечное 15 мл
- 9 Соль 2 г
- 10 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Чечевицу1 промыть, залить 260 мл воды и варить 15–18 минут до мягкости, лишнюю влагу выпарить.
Лук3, морковь2 и чеснок4 мелко нарезать, обжарить на 7 г масла 6 минут.
Смешать чечевицу1, овощи, муку, зиру, соль и перец. Размять до густой массы.
Сформировать 4 котлеты, обвалять в сухарях и дать постоять 5 минут.
Жарить на оставшемся масле по 4 минуты с каждой стороны до плотной корочки.
Убавить огонь, накрыть крышкой и прогреть 3 минуты, чтобы котлеты схватились внутри.
Советы
- Почему так
- Чечевицу не доваривай до полного размягчения, иначе котлеты расползутся. Проверяй готовность: она должна оставаться слегка упругой при нажатии.
- Чем заменить
- За зиру возьми 1 г кумина или 1 г паприки. Морковь замени на 80 г свеклы для сладости, но уменьши муку до 20 г.
- Где ошибаются
- Котлеты распадаются при жарке, если в массе слишком много влаги. Проверяй: если сжатая ложка оставляет влажный след, добавь 5 г муки.
- Хранить и разогреть
- Храни 3 дня в холодильнике, разогревай в духовке при 180°C 10 минут с фольгой. Замораживай только обжаренные котлеты без сухарей.
- С чем подать
- Подавай с 150 г гречки и 50 г сметаны. Или как гарнир к щам, добавив в них 10 г уксуса.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.