Rode-lentil-patties met wortels
Dichte, hartige veganistische patties van rode linzen met wortel, ui en komijn. Ideaal om in grote hoeveelheden te maken en in te vriezen voor later.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 640 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.75
- Eiwit
- 29 g
Ingrediënten
- 1 Red lentilsverpakking 450 g ≈ $2.40 90 g
- 2 Carrots≈ $1.50 per kg 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 5 Wheat flour 25 g
- 6 Breadcrumbs 20 g
- 7 Cumin 2 g
- 8 Sunflower oil 15 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de linzen, bedek ze met 180 ml water en laat ze 10–12 minuten sudderen tot ze zacht zijn en het vocht is verdampt tot een dikke pasta. Laat 5 minuten afkoelen.
Snijd de ui, wortel en knoflook fijn en bak ze 6 minuten in 7 g (½ eetlepel) olie tot ze zacht zijn.
Meng de linzen, groenten, bloem, komijn, zout en peper. Werk tot een stevige, samenhangende deegmassa.
Vorm 4 patties, bestrooi ze met broodkruimels en laat ze 5 minuten rusten.
Frituur ze in de resterende olie 4 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Verlaag het vuur, dek af en laat ze 3 minuten dampen zodat ze binnenin gaar worden.
Tips
- Waarom zo
- Don't cook the lentils until fully soft, otherwise the cutlets will fall apart. Check doneness: they should stay slightly firm when pressed.
- Vervangingen
- Instead of zira, use 1 g of cumin or 1 g of paprika. Replace the carrot with 80 g of beetroot for sweetness, but reduce the flour to 20 g.
- Veelgemaakte fouten
- Cutlets fall apart when frying if the mixture has too much moisture. Check: if a pressed spoonful leaves a wet mark, add 5 g of flour.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 3 days in the fridge, reheat in the oven at 180°C for 10 minutes covered with foil. Freeze only fried cutlets without breadcrumbs.
- Serveer met
- Serve with 150 g of buckwheat and 50 g of sour cream. Or as a side for shchi, adding 10 g of vinegar to it.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.