Albóndigas de lentejas rojas con zanahoria

1. 1 Red lentilspaquete 450 g ≈ $2.40 110 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 por kg 80 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
5. 5 Wheat flour 25 g
6. 6 Breadcrumbs 20 g
7. 7 Cumin 2 g
8. 8 Sunflower oil 15 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Enjuaga las lentejas, cúbrelas con 260 ml de agua y hierve 15–18 minutos hasta que estén tiernas, luego evapora el líquido sobrante.

2. Pica finamente la cebolla, la zanahoria y el ajo, luego sofríe en 7 g de aceite 6 minutos.

3. Mezcla las lentejas, las verduras sofritas, la harina, el comino, la sal y la pimienta hasta obtener una masa espesa y homogénea.

4. Forma 4 albóndigas, pásalas por pan rallado y déjalas reposar 5 minutos.

5. Dora en el aceite restante 4 minutos por lado hasta que queden doradas y crujientes.

6. Baja el fuego, tapa y deja cocinar 3 minutos para que cuajen por dentro.