Čočkové kotlety s mrkví
Husté, chutné veganské kotlety z červené čočky s mrkví, cibulí a zázvorem. Vhodné na přípravu v množství a zamražení pro pozdější použití.
- Doba vaření
- 45 min
- Porce
- 640 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.75
- Bílkovina
- 29 g
Ingredience
- 1 Red lentilsbalení 450 g ≈ $2.40 90 g
- 2 Carrots≈ $1.50 za kg 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 5 Wheat flour 25 g
- 6 Breadcrumbs 20 g
- 7 Cumin 2 g
- 8 Sunflower oil 15 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Čočku opláchnout, zalít 180 ml vody a vařit 10–12 minut, dokud nebude měkká a voda nevypaří, dokud se nestane hustou hmotou. Nechat vychladnout 5 minut.
Cibuli, mrkev a česnek jemně nakrájet, osmažit na 7 g oleje 6 minut, dokud nezměkne.
Smíchat čočku, zeleninu, mouku, zázvor, sůl a pepř. Roztlačit na husté těsto.
Vytvarovat 4 kotlet, obalit v krupici a nechat odpočívat 5 minut.
Smažit na zbylém oleji po 4 minutách z každé strany, dokud nebudou zlaté a křupavé.
Snížit teplo, zakrýt a nechat 3 minuty propečet uvnitř.
Tipy
- Proč takto
- Don't cook the lentils until fully soft, otherwise the cutlets will fall apart. Check doneness: they should stay slightly firm when pressed.
- Náhrady
- Instead of zira, use 1 g of cumin or 1 g of paprika. Replace the carrot with 80 g of beetroot for sweetness, but reduce the flour to 20 g.
- Časté chyby
- Cutlets fall apart when frying if the mixture has too much moisture. Check: if a pressed spoonful leaves a wet mark, add 5 g of flour.
- Skladování a ohřev
- Keep for 3 days in the fridge, reheat in the oven at 180°C for 10 minutes covered with foil. Freeze only fried cutlets without breadcrumbs.
- S čím podávat
- Serve with 150 g of buckwheat and 50 g of sour cream. Or as a side for shchi, adding 10 g of vinegar to it.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.