Čočkové kotlety s mrkví a zázvorem
Husté, výživné veganské kotlety z červené čočky, mrkve, cibule a zázvoru. Ideální na přípravu v větším množství a zamražení pro pozdější použití.
- Doba vaření
- 45 min
- Porce
- 703 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.85
- Bílkovina
- 34 g
Ingredience
- 1 Red lentilsbalení 450 g ≈ $2.40 110 g
- 2 Carrots≈ $1.50 za kg 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 5 Wheat flour 25 g
- 6 Breadcrumbs 20 g
- 7 Cumin 2 g
- 8 Sunflower oil 15 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Čočku opláchnout, zalít 260 ml vody a vařit 15–18 minut, dokud nebude měkká, poté odpařit přebytečnou tekutinu.
Cibuli, mrkev a česnek jemně nakrájet, osmažit na 7 g oleje 6 minut.
Smíchat čočku, osmažené zeleniny, mouku, zázvor, sůl a pepř, dokud nebude hmota hustá a soudržná.
Vytvarovat 4 kotletek, obalit v pánku a nechat odpočívat 5 minut.
Smažit na zbylém oleji po 4 minutách z každé strany, dokud nebudou zlaté a křupavé.
Snížit teplo, zakrýt a nechat 3 minuty pod víkem, aby se kotlety uvnitř propečily.
Tipy
- Proč takto
- Чечевицу не доваривай до полного размягчения, иначе котлеты расползутся. Проверяй готовность: она должна оставаться слегка упругой при нажатии.
- Náhrady
- За зиру возьми 1 г кумина или 1 г паприки. Морковь замени на 80 г свеклы для сладости, но уменьши муку до 20 г.
- Časté chyby
- Котлеты распадаются при жарке, если в массе слишком много влаги. Проверяй: если сжатая ложка оставляет влажный след, добавь 5 г муки.
- Skladování a ohřev
- Храни 3 дня в холодильнике, разогревай в духовке при 180°C 10 минут с фольгой. Замораживай только обжаренные котлеты без сухарей.
- S čím podávat
- Подавай с 150 г гречки и 50 г сметаны. Или как гарнир к щам, добавив в них 10 г уксуса.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.