Rote-Linsen-Patties mit Möhren
Feste, fleischlose Patties aus roter Linsen mit Möhren, Zwiebeln und Kreuzkümmel. Ideal für mehrere Portionen und zum Einfrieren.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 703 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.85
- Eiweiß
- 34 g
Zutaten
- 1 Rote LinsenPackung 450 g ≈ $2.40 110 g
- 2 Möhren≈ $1.50 pro kg 80 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 5 Weizenmehl 25 g
- 6 Paniermehl 20 g
- 7 Kreuzkümmel 2 g
- 8 Sonnenblumenöl 15 ml
- 9 Salz 2 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Linsen waschen, mit 260 ml Wasser bedecken und 15–18 Minuten weichkochen, dann die Flüssigkeit abgießen.
Zwiebel3, Möhre2 und Knoblauch4 fein hacken und in 7 g Öl 6 Minuten anbraten.
Linsen, Gemüse, Mehl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen und zu einem dichten Teig kneten.
4 Patties formen, in Paniermehl wälzen und 5 Minuten ruhen lassen.
In dem restlichen Öl je 4 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis eine feste Kruste entsteht.
Feuer reduzieren, mit Deckel 3 Minuten ziehen lassen, damit die Patties innen durchgaren.
Tipps
- Warum so
- Чечевицу не доваривай до полного размягчения, иначе котлеты расползутся. Проверяй готовность: она должна оставаться слегка упругой при нажатии.
- Ersatz
- За зиру возьми 1 г кумина или 1 г паприки. Морковь замени на 80 г свеклы для сладости, но уменьши муку до 20 г.
- Häufige Fehler
- Котлеты распадаются при жарке, если в массе слишком много влаги. Проверяй: если сжатая ложка оставляет влажный след, добавь 5 г муки.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни 3 дня в холодильнике, разогревай в духовке при 180°C 10 минут с фольгой. Замораживай только обжаренные котлеты без сухарей.
- Dazu passt
- Подавай с 150 г гречки и 50 г сметаны. Или как гарнир к щам, добавив в них 10 г уксуса.
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