Polpette di Lenticchie Rosse con Carote
Polpette dense e saporite di lenticchie rosse, carote, cipolla e cumino. Ideali per la cottura in grande quantità e da congelare per dopo.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 640 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.75
- Proteina
- 29 g
Ingredienti
- 1 Red lentilsconfezione 450 g ≈ $2.40 90 g
- 2 Carrots≈ $1.50 per kg 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 5 Wheat flour 25 g
- 6 Breadcrumbs 20 g
- 7 Cumin 2 g
- 8 Sunflower oil 15 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua le lenticchie, coprile con 180 ml d'acqua e cuoci a fuoco lento per 10–12 minuti fino a quando non saranno tenere e il liquido si sarà ridotto in una pasta spessa. Lascia raffreddare per 5 minuti.
Soffriggi cipolla, carota e aglio finemente tritati in 7 g (½ cucchiaio) di olio per 6 minuti fino a quando non saranno morbidi.
Mescola le lenticchie, le verdure, la farina, il cumino, il sale e il pepe. Schiaccia fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.
Forma 4 polpette, passale nel pangrattato e lasciale riposare 5 minuti.
Friggile nel resto dell'olio per 4 minuti per lato fino a quando non saranno dorate e croccanti.
Abbassa il fuoco, copri e cuoci a vapore per 3 minuti per farle cuocere bene all'interno.
Consigli
- Perché così
- Don't cook the lentils until fully soft, otherwise the cutlets will fall apart. Check doneness: they should stay slightly firm when pressed.
- Sostituzioni
- Instead of zira, use 1 g of cumin or 1 g of paprika. Replace the carrot with 80 g of beetroot for sweetness, but reduce the flour to 20 g.
- Errori comuni
- Cutlets fall apart when frying if the mixture has too much moisture. Check: if a pressed spoonful leaves a wet mark, add 5 g of flour.
- Conservare e riscaldare
- Keep for 3 days in the fridge, reheat in the oven at 180°C for 10 minutes covered with foil. Freeze only fried cutlets without breadcrumbs.
- Servire con
- Serve with 150 g of buckwheat and 50 g of sour cream. Or as a side for shchi, adding 10 g of vinegar to it.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.