Mercimek ve Mantar Pilavı (Vejetaryen)

Name: Mercimek ve Mantar Pilavı (Vejetaryen)
Total time: 45 min
Yield: 1 porsiyon
Cuisine: Ev yemekleri
Ingredients: Long-grain rice — 85 g; Canned chickpeas — 120 g; Button mushrooms — 130 g; Carrots — 90 g; Onions — 70 g; Garlic — 6 g; Cumin — 2 g; Raisins — 18 g; Sunflower oil — 15 ml; Salt — 2 g; Ground black pepper — 1 g

Hafif ve püsküllü pirinç, mercimek, mantar, havuç ve kimyon ile hazırlanan bir pilav. Kuru üzüm hafif bir tatlılık katarken, sarımsak pilava derin bir lezzet verir.

Süre: 45 dk
Porsiyon: 762 kcal
Malzemeler: ≈ $2.06
Protein: 23 g

Et içermez Doyurucu

Malzemeler

1 Long-grain ricepaket 800 g ≈ $1.94 85 g
2 Canned chickpeaspaket 400 g ≈ $1.20 120 g
3 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 130 g
4 Carrots≈ $1.50 kg başına 90 g
5 Onions≈ $1.60 kg başına 70 g
6 Garlic≈ $10.00 kg başına 6 g
7 Cumin 2 g
8 Raisinspaket 200 g ≈ $2.40 18 g
9 Sunflower oil 15 ml
10 Salt 2 g
11 Ground black pepper 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

Pirinci su berrak olana kadar yıkayın, mercimeği süzgeçte süzün.
Soğan, havuç ve mantarı doğrayın, yağda 8–10 dakika hafif kızarana kadar kavurun.
Sarımsak, kimyon, tuz, biber, mercimek ve kuru üzümü ekleyin, karıştırıp 1 dakika ısıtın.
Pirinci karıştırmadan eşit olarak serpin, üzerine 230 ml kaynar su dökün (pirinç 1 cm altında kalacak şekilde).
Kaynatın, ateşi en aza indirin, kapatın ve pirinç suyu emene kadar 18–20 dakika pişirin.
Ocağından alın, kapalı olarak 10 dakika bekletin, ardından bir kaşıkla nazikçe havalandırın.

İpuçları

Neden böyle: Rinse the rice until the water runs clear to remove starch, which makes plov sticky and heavy. Drain the chickpeas so they don't overcook and turn mushy.
Yerine ne koyulur: Instead of champignons, use 130 g of porcini or oyster mushrooms. Replace the raisins with 15 g of pitted dried apricots, but reduce the water by 20 ml.
Sık yapılan hatalar: Undercooked rice stays glassy and dry inside, and overcooked rice falls apart into mush. Check after 18 minutes.
Saklama ve ısıtma: Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan with 20 ml of water for 5 minutes under a lid, stirring.
Yanında ne gider: Serve with simokvasha or kefir to ease the heaviness of the mushrooms and chickpeas. Good for a work lunch.

Yorumlar 0

Giriş yap yorum bırakmak için.

Henüz hiç yorum yok.

Besin değerleri

Bir porsiyon başına ve 2000 kcal payı

Kalori	762 kcal	38%
Proteinler	23 g	31%
Yağlar	21 g	30%
Karbonhidratlar	123 g	47%
100 g başına	141 kcal

Maliyet

≈ $2.06servis başına

Bakkal ortalama fiyatları, BLS (ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu), Ekim 2026. Mağazanız farklı olacak: ürünler paketler halinde satılır ve her zincirin kendi fiyatları vardır. Buradaki en pahalı öğe button mushrooms.