Vegetarische linzen- en champignonpilaf

1. 1 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.96 85 g
2. 2 Canned chickpeasverpakking 400 g ≈ $1.20 120 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 130 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 90 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
7. 7 Cumin 2 g
8. 8 Raisinsverpakking 200 g ≈ $2.40 18 g
9. 9 Sunflower oil 15 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de rijst door tot het water helder is; giet de linzen af.

2. Snijd de ui, wortel en champignons fijn en bak ze in olie 8–10 minuten tot ze licht goudbruin zijn.

3. Voeg knoflook, komijn, zout, peper, linzen en rosijnen toe; roer goed door.

4. Strooi de rijst gelijkmatig over het mengsel en giet 190 ml heet water erbij.

5. Laat onder het deksel 18–20 minuten op laag vuur sudderen tot de rijst het vocht heeft opgenomen.

6. Haal van het vuur, laat onder het deksel 10 minuten staan en roer dan voorzichtig los met een vork.