Vegetarische linzen- en champignonrijst (post)

1. 1 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 85 g
2. 2 Canned chickpeasverpakking 400 g ≈ $1.20 120 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 130 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 90 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
7. 7 Cumin 2 g
8. 8 Raisinsverpakking 200 g ≈ $2.40 18 g
9. 9 Sunflower oil 15 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de rijst door tot het water helder is; giet de linzen af in een zeef.

2. Snijd de ui, wortel en champignons in stukken; bak ze in olie 8–10 minuten tot ze lichtbruin zijn.

3. Voeg de knoflook, komijn, zout, peper, linzen en rosijnen toe; roer en bak 1 minuut.

4. Strooi de rijst er gelijkmatig bovenop zonder te roeren, en giet 230 ml kokend water erover, zodat het 1 cm boven de rijst staat.

5. Breng aan de kook, zet het vuur op laag, dek af en laat 18–20 minuten sudderen tot de rijst het water heeft opgenomen.

6. Haal van het vuur, laat 10 minuten onder het deksel staan, en roer dan voorzichtig los met een vork.