Rosół z soczewicy, grzybów i ryżu (wegetariański)
Puszysty ryż z soczewicą, grzybami, marchewką i ziarami kminku. Rodzynki dodają delikatną słodycz, a czosnek wzmocni smak tego sycącego dania wegetariańskiego.
- Czas gotowania
- 45 min
- Porcja
- 762 kcal
- Składniki
- ≈ $2.06
- Białko
- 23 g
Składniki
- 1 Long-grain riceopakowanie 800 g ≈ $1.94 85 g
- 2 Canned chickpeasopakowanie 400 g ≈ $1.20 120 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 130 g
- 4 Carrots≈ $1.50 za kg 90 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 70 g
- 6 Garlic≈ $10.00 za kg 6 g
- 7 Cumin 2 g
- 8 Raisinsopakowanie 200 g ≈ $2.40 18 g
- 9 Sunflower oil 15 ml
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Spłukać ryż, aż woda będzie czysta; odcedzić soczewicę na sitku.
Pokroić cebulę, marchewkę i grzyby; usmażyć na oleju 8–10 minut, aż będą lekko złociste.
Dodać czosnek, kminek, sól, pieprz, soczewicę i rodzynki, wymieszać i gotować 1 minutę.
Włożyć ryż równomierną warstwą, nie mieszając, i wlać 230 ml wrzątku tak, by był 1 cm powyżej ryżu.
Przygotować do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i dusić 18–20 minut, aż ryż wchłonie wodę.
Zdejmować z ognia, pozostawić pod przykryciem na 10 minut, a następnie delikatnie rozpuścić widelcem.
Porady
- Dlaczego tak
- Rinse the rice until the water runs clear to remove starch, which makes plov sticky and heavy. Drain the chickpeas so they don't overcook and turn mushy.
- Zamienniki
- Instead of champignons, use 130 g of porcini or oyster mushrooms. Replace the raisins with 15 g of pitted dried apricots, but reduce the water by 20 ml.
- Częste błędy
- Undercooked rice stays glassy and dry inside, and overcooked rice falls apart into mush. Check after 18 minutes.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan with 20 ml of water for 5 minutes under a lid, stirring.
- Z czym podać
- Serve with simokvasha or kefir to ease the heaviness of the mushrooms and chickpeas. Good for a work lunch.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.