Pilaf vegetariano de lentejas y champiñones

1. 1 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 85 g
2. 2 Canned chickpeaspaquete 400 g ≈ $1.20 120 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 130 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 90 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
7. 7 Cumin 2 g
8. 8 Raisinspaquete 200 g ≈ $2.40 18 g
9. 9 Sunflower oil 15 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara; escurre las lentejas en un colador.

2. Pica el cebolla, la zanahoria y los champiñones; sofríe en aceite 8–10 minutos hasta que queden ligeramente dorados.

3. Añade el ajo, el comino, la sal, la pimienta, las lentejas y los pasas; revuelve y cocina 1 minuto.

4. Esparce el arroz en capas uniformes sin mezclar, luego vierte 230 ml de agua hirviendo para que quede 1 cm por encima del arroz.

5. Lleva a ebullición, baja el fuego al mínimo, tapa y cocina 18–20 minutos hasta que el arroz absorba el agua.

6. Retira del fuego, deja reposar tapado 10 minutos, luego desmenuza con un tenedor.