レンズマッシュルームのベジタブル・プラウ（ポストナイ）
ふわふわのご飯にレンズ豆、マッシュルーム、ニンジン、そしてジラ（cumin）を加えた、心温まるベジタブル・プラウ。レーズンの甘みとニンニクの風味が、このポストナイ（禁欲料理）を深みのある一品に仕上げます。
- 所要時間
- 45 分
- 1人分
- 762 kcal
- 材料
- ≈ $2.07
- タンパク質
- 23 g
材料
- 1 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.96 85 g
- 2 Canned chickpeasパック 400 g ≈ $1.20 120 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 / kg 130 g
- 4 Carrots≈ $1.50 / kg 90 g
- 5 Onions≈ $1.60 / kg 70 g
- 6 Garlic≈ $10.00 / kg 6 g
- 7 Cumin 2 g
- 8 Raisinsパック 200 g ≈ $2.40 18 g
- 9 Sunflower oil 15 ml
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ご飯を水が透明になるまで洗い、レンズ豆は水気を切ります。
玉ねぎ、ニンジン、マッシュルームをみじん切りにし、油で8–10分ほど軽く炒めます。
ニンニク、ジラ（cumin）、塩、コショウ、レンズ豆、レーズンを加え、よく混ぜ合わせます。
ご飯を均一に広げ、190mlの熱湯を注ぎます。
ふたをして弱火で18–20分蒸らし、ご飯が水分を吸い込むまで煮ます。
火から下ろし、ふたをしたまま10分置き、フォークで優しくほぐします。
コツ
- なぜこうするのか
- Рис промывают до прозрачной воды, чтобы убрать крахмал — он делает плов слипшимся и тяжелым. Нут сливают, чтобы не разварился и не стал кашицей.
- 代用できる材料
- За шампиньоны возьми белые грибы или вешенки — 130 г. Изюм замени на курагу без косточек — 15 г, но уменьши воду на 20 мл.
- よくある失敗
- Если рис недоварен, он останется стеклянным и сухим внутри, а если переварен — распадётся в кашу. Проверяй через 18 минут.
- 保存と温め直し
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде с 20 мл воды 5 минут под крышкой, перемешивая.
- 合わせるもの
- Подавай с простоквашей или кефиром, чтобы смягчить тяжесть от грибов и нута. Подходит для рабочего обеда.
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