Pilaf végétarien aux lentilles et champignons

1. 1 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 85 g
2. 2 Canned chickpeaspaquet 400 g ≈ $1.20 120 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 130 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 par kg 90 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 70 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 par kg 6 g
7. 7 Cumin 2 g
8. 8 Raisinspaquet 200 g ≈ $2.40 18 g
9. 9 Sunflower oil 15 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire ; égoutter les lentilles dans une passoire.

2. Émincer l’oignon, la carotte et les champignons ; les faire revenir dans l’huile 8–10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

3. Ajouter l’ail, le cumin, le sel, le poivre, les lentilles et les raisins⁸ ; mélanger et laisser cuire 1 minute.

4. Répartir le riz en couche uniforme sans mélanger, puis verser 230 ml d’eau bouillante pour qu’elle dépasse de 1 cm au-dessus du riz.

5. Porter à ébullition, baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter 18–20 minutes jusqu’à absorption du liquide.

6. Retirer du feu, laisser reposer 10 minutes à couvert, puis aérer délicatement avec une fourchette.