Arpalı ve Turşu Salatalıklı Etsiz Rassolnik
Arpa, patates ve tuzlu salatalıkla yapılan klasik ekşi, etsiz çorba. Dereotu ve domates salçası lezzetini daha belirgin hale getirir.
- Süre
- 1 sa 15 dk
- Porsiyon
- 461 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.55
- Protein
- 12 g
Malzemeler
- 1 Pearl barleypaket 800 g ≈ $2.80 55 g
- 2 Pickled cucumberspaket 680 g ≈ $3.20 90 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 kg başına 150 g
- 4 Carrots≈ $1.50 kg başına 60 g
- 5 Onions≈ $1.60 kg başına 60 g
- 6 Tomato pastepaket 140 g ≈ $1.00 18 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 8 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Arpayı yıka, 600 ml su ekle ve neredeyse yumuşayana kadar 40 dakika haşla.
Soğanı ve havucu doğra, yağda 5 dakika kavur.
Domates salçasını ve rendelenmiş veya ince doğranmış salatalıkları ekle, 5 dakika pişir.
Patatesi küp küp doğra, arpaya ekle ve 15 dakika pişir.
Kavrulmuş karışımı, tuzu ve karabiberi ekle. Patates tamamen yumuşayana kadar 10–12 dakika pişir.
Dereotunu ekle, ocaktan al ve rassolniki 10 dakika dinlendir.
İpuçları
- Neden böyle
- Cook the pearl barley separately for 40 minutes so it doesn't overcook in the soup and keeps its shape. If you cook it together with the potato, it turns into porridge.
- Yerine ne koyulur
- Replace the cucumbers with pickled tomatoes (100 g). The acidity will be brighter, but the soup thicker. Instead of pearl barley, use bulgur (50 g), but cook it less, 20 minutes.
- Sık yapılan hatalar
- If the potato is undercooked, it stays firm inside and dry. Check by tasting: a piece should mash easily.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 3 days and reheat over medium heat under a lid for 8–10 minutes. Don't freeze, the barley goes soft.
- Yanında ne gider
- Serve with rye bread and kvass to soften the acidity. Good for lunch in cold weather.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.