Rassolnik végétarien à la perle d’orge et cornichons

1. 1 Pearl barleypaquet 800 g ≈ $2.80 55 g
2. 2 Pickled cucumberspaquet 680 g ≈ $3.20 90 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 par kg 150 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
6. 6 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 18 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 8 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincez la perle d’orge, couvrez-la de 600 ml d’eau et faites-la cuire 40 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit presque tendre.

2. Émincez l’oignon et la carotte, puis faites-les revenir à l’huile 5 minutes.

3. Ajoutez la pâte de tomate⁶ et les cornichons râpés ou finement coupés, puis laissez mijoter 5 minutes.

4. Coupez les pommes de terre en dés, ajoutez-les à la perle d’orge et faites cuire 15 minutes.

5. Incorporez le mélange de légumes revenus, salez et poivrez. Laissez mijoter 10–12 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.

6. Ajoutez l’aneth, retirez du feu et laissez infuser 10 minutes.