Rassolnik végétarien à l’orge perlé et aux cornichons salés

1. 1 Pearl barleypaquet 800 g ≈ $2.80 55 g
2. 2 Pickled cucumberspaquet 680 g ≈ $3.20 90 g
3. 3 Potatoes≈ $2.19 par kg 150 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
6. 6 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 18 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 8 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincez l’orge perlé, couvrez-le de 600 ml d’eau et faites cuire 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit presque tendre.

2. Coupez l’oignon et la carotte, puis faites-les revenir dans l’huile 5 minutes.

3. Ajoutez le concentré de tomate⁶ et les cornichons râpés ou finement hachés, puis laissez mijoter 5 minutes.

4. Coupez les pommes de terre en dés, ajoutez-les à l’orge perlé et faites cuire 15 minutes.

5. Ajoutez la poêlée, le sel et le poivre. Faites cuire 10–12 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.

6. Ajoutez l’aneth, retirez du feu et laissez le rassolnik reposer 10 minutes.