Пісний розсольник із перловкою та солоними огірками
Класичний кислуватий суп без м’яса з перловкою, картоплею та солоними огірками. Кріп і томатна паста роблять смак яскравішим.
- Час приготування
- 1 год 15 хв
- Порція
- 461 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.55
- Білок
- 12 г
Інгредієнти
- 1 Pearl barleyупаковка 800 г ≈ $2.80 55 г
- 2 Pickled cucumbersупаковка 680 г ≈ $3.20 90 г
- 3 Potatoes≈ $2.19 за кг 150 г
- 4 Carrots≈ $1.50 за кг 60 г
- 5 Onions≈ $1.60 за кг 60 г
- 6 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 18 г
- 7 Sunflower oil 10 мл
- 8 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 8 г
- 9 Salt 2 г
- 10 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Перловку промийте, залийте 600 мл води й варіть 40 минут до майже м’якого стану.
Цибулю та моркву наріжте, обсмажте на олії 5 минут.
Додайте томатну пасту й натерті або дрібно нарізані огірки, тушкуйте 5 минут.
Картоплю наріжте кубиками, додайте до перловки й варіть 15 минут.
Покладіть засмажку, сіль і перець. Варіть 10–12 минут, доки картопля повністю не розм’якшиться.
Додайте кріп, зніміть з вогню й дайте розсольнику настоятися 10 минут.
Поради
- Чому так
- Cook the pearl barley separately for 40 minutes so it doesn't overcook in the soup and keeps its shape. If you cook it together with the potato, it turns into porridge.
- Чим замінити
- Replace the cucumbers with pickled tomatoes (100 g). The acidity will be brighter, but the soup thicker. Instead of pearl barley, use bulgur (50 g), but cook it less, 20 minutes.
- Де помиляються
- If the potato is undercooked, it stays firm inside and dry. Check by tasting: a piece should mash easily.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 3 days and reheat over medium heat under a lid for 8–10 minutes. Don't freeze, the barley goes soft.
- З чим подати
- Serve with rye bread and kvass to soften the acidity. Good for lunch in cold weather.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.