ベジタリアン・ラッソリュニク（パールバレーとピクルキャベツのスープ）
パールバレー、ジャガイモ、ピクルキャベツを使った、酸味の効いたクラシックな肉なしスープ。ディルとトマトペーストで風味を引き立てます。
- 所要時間
- 1 時 15 分
- 1人分
- 461 kcal
- 材料
- ≈ $1.54
- タンパク質
- 12 g
材料
- 1 Pearl barleyパック 800 g ≈ $2.80 55 g
- 2 Pickled cucumbersパック 680 g ≈ $3.20 90 g
- 3 Potatoes≈ $2.15 / kg 150 g
- 4 Carrots≈ $1.50 / kg 60 g
- 5 Onions≈ $1.60 / kg 60 g
- 6 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 18 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Dillパック 50 g ≈ $1.80 8 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
パールバレーを洗い、600mlの水で覆い、ほぼ柔らかくなるまで40分煮込む。
玉ねぎとにんじんを刻み、油で5分炒める。
トマトペーストとすりおろしたまたは細かく刻んだピクルキャベツを加え、5分煮込む。
ジャガイモを小さく切り、パールバレーに加え、15分煮る。
炒めた野菜、塩、コショウを入れ、ジャガイモが完全に柔らかくなるまで10–12分煮込む。
ディルを加え、火から下ろし、10分置いて風味を引き立てる。
コツ
- なぜこうするのか
- Перловку вари 40 минут отдельно, чтобы она не разварилась в супе и сохранила форму. Если варить вместе с картошкой, она превратится в кашу.
- 代用できる材料
- Замени огурцы солёными помидорами (100 г) — кислота будет ярче, но суп станет гуще. Вместо перловки возьми булгур (50 г), но вари меньше — 20 минут.
- よくある失敗
- Если картофель не доварится, он останется плотным внутри и будет сухим. Проверяй зубом: кусочек должен легко разминаться.
- 保存と温め直し
- Храни 3 дня в холодильнике, разогревай на среднем огне с закрытой крышкой 8–10 минут. Не замораживай — перловка размякнет.
- 合わせるもの
- Подавай с ржаным хлебом и квасом, чтобы смягчить кислотность. Подходит для обеда в холодную погоду.
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