素食酸菜粥（珍珠麦+泡菜黄瓜）
经典酸辣素食粥，用珍珠麦、土豆和泡菜黄瓜煮成，加入香菜和番茄酱增香。
- 烹饪时间
- 1 小时 15 分钟
- 份量
- 461 kcal
- 材料
- ≈ $1.54
- 蛋白质
- 12 g
材料
- 1 Pearl barley包装 800 克 约等于 $2.80 55 克
- 2 Pickled cucumbers包装 680 克 约等于 $3.20 90 克
- 3 Potatoes≈ $2.15 每千克 150 克
- 4 Carrots≈ $1.50 每千克 60 克
- 5 Onions≈ $1.60 每千克 60 克
- 6 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 18 克
- 7 Sunflower oil 10 毫升
- 8 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 8 克
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将珍珠麦冲洗干净，加入600毫升水，小火煮40分钟至半熟软烂。
切碎洋葱和胡萝卜，用油炒5分钟。
加入番茄酱和绞碎或切碎的泡菜黄瓜，再炒5分钟。
将土豆切成小方丁，加入珍珠麦中煮15分钟。
放入炒好的菜、盐和胡椒，再煮10–12分钟，直到土豆完全软烂。
加入香菜，离火闷10分钟。
小贴士
- 为什么这样做
- Перловку вари 40 минут отдельно, чтобы она не разварилась в супе и сохранила форму. Если варить вместе с картошкой, она превратится в кашу.
- 可替换食材
- Замени огурцы солёными помидорами (100 г) — кислота будет ярче, но суп станет гуще. Вместо перловки возьми булгур (50 г), но вари меньше — 20 минут.
- 常见错误
- Если картофель не доварится, он останется плотным внутри и будет сухим. Проверяй зубом: кусочек должен легко разминаться.
- 保存与加热
- Храни 3 дня в холодильнике, разогревай на среднем огне с закрытой крышкой 8–10 минут. Не замораживай — перловка размякнет.
- 搭配建议
- Подавай с ржаным хлебом и квасом, чтобы смягчить кислотность. Подходит для обеда в холодную погоду.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。