Postny rassolnik z kaszą perłową i ogórkami kiszonymi
Klasyczna kwaśna zupa bez mięsa z kaszą perłową, ziemniakami i ogórkami kiszonymi. Koperek i koncentrat pomidorowy podkręcają smak.
- Czas gotowania
- 1 godz. 15 min
- Porcja
- 461 kcal
- Składniki
- ≈ $1.55
- Białko
- 12 g
Składniki
- 1 Pearl barleyopakowanie 800 g ≈ $2.80 55 g
- 2 Pickled cucumbersopakowanie 680 g ≈ $3.20 90 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 za kg 150 g
- 4 Carrots≈ $1.50 za kg 60 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 6 Tomato pasteopakowanie 140 g ≈ $1.00 18 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Dillopakowanie 50 g ≈ $1.80 8 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Opłucz kaszę perłową, zalej 600 ml wody i gotuj 40 minut, aż będzie prawie miękka.
Pokrój cebulę i marchewkę, podsmaż na oleju 5 minut.
Dodaj koncentrat pomidorowy oraz starte lub drobno pokrojone ogórki, duś 5 minut.
Pokrój ziemniaki w kostkę, dodaj do kaszy perłowej i gotuj 15 minut.
Dodaj podsmażone warzywa, sól i pieprz. Gotuj 10–12 minut, aż ziemniaki całkowicie zmiękną.
Dodaj koperek, zdejmij z ognia i odstaw rassolnik na 10 minut.
Porady
- Dlaczego tak
- Cook the pearl barley separately for 40 minutes so it doesn't overcook in the soup and keeps its shape. If you cook it together with the potato, it turns into porridge.
- Zamienniki
- Replace the cucumbers with pickled tomatoes (100 g). The acidity will be brighter, but the soup thicker. Instead of pearl barley, use bulgur (50 g), but cook it less, 20 minutes.
- Częste błędy
- If the potato is undercooked, it stays firm inside and dry. Check by tasting: a piece should mash easily.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 3 days and reheat over medium heat under a lid for 8–10 minutes. Don't freeze, the barley goes soft.
- Z czym podać
- Serve with rye bread and kvass to soften the acidity. Good for lunch in cold weather.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.