Sopa de Beterraba com Cevada Perlada e Pepinos em Vinagre

1. 1 Pearl barleypacote 800 g ≈ $2.80 55 g
2. 2 Pickled cucumberspacote 680 g ≈ $3.20 90 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 por kg 150 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
6. 6 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 18 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 8 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave a cevada perlada, cubra com 600 ml de água e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos até quase ficar macia.

2. Pique o cebola e a cenoura, depois refogue em óleo por 5 minutos.

3. Adicione a pasta de tomate⁶ e os pepinos em vinagre ralados ou picados finamente, e cozinhe por mais 5 minutos.

4. Corte as batatas em cubos, acrescente à cevada e cozinhe por 15 minutos.

5. Junte o refogado, sal e pimenta. Deixe cozinhar por 10–12 minutos até as batatas ficarem bem macias.

6. Acrescente o endro, retire do fogo e deixe a sopa repousar por 10 minutos.