Rassolnik Vegetariano con Orzo Perlato e Cetrioli Sott'aceto

1. 1 Pearl barleyconfezione 800 g ≈ $2.80 55 g
2. 2 Pickled cucumbersconfezione 680 g ≈ $3.20 90 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 per kg 150 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
6. 6 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 18 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 8 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Risciacqua l'orzo perlato, coprilo con 600 ml d'acqua e cuocilo a fuoco lento per 40 minuti fino a quando non sarà quasi tenero.

2. Soffriggi cipolla e carota affettate a fette sottili nell'olio per 5 minuti.

3. Aggiungi il concentrato di pomodoro e i cetrioli sott'aceto grattugiati o finemente tritati, poi cuoci per 5 minuti.

4. Taglia le patate a cubetti, aggiungile all'orzo e cuoci per 15 minuti.

5. Incorpora la soffritto, sale e pepe. Cuoci per 10–12 minuti fino a quando le patate saranno completamente morbide.

6. Aggiungi l'aneto, spegni il fuoco e lascia riposare il brodo per 10 minuti.