Лобиани с фасолью на сковороде
Сытная лепёшка с начинкой из красной фасоли, лука и специй. Готовится на сковороде и хороша как плотный перекус.
- Готовить
- 1 ч 10 мин
- Порция
- 680 ккал
- Продукты
- ≈ $0.56
- Белок
- 23 г
Продукты
- 1 Мука пшеничная 100 г
- 2 Дрожжи сухие 3 г
- 3 Сахар 4 г
- 4 Соль 3 г
- 5 Масло подсолнечное 14 мл
- 6 Фасоль красная консервированнаяупаковка 400 г ≈ $1.10 150 г
- 7 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 70 г
- 8 Чеснок≈ $10.00 за кг 4 г
- 9 Хмели-сунели 2 г
- 10 Кориандр молотый 1 г
- 11 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Смешать 70 мл тёплой воды, дрожжи, сахар и 1 ложку муки, оставить на 10 минут до пены.
Добавить оставшуюся муку, 1 г соли и 6 мл масла, замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить на 35 минут.
Обжарить мелко нарезанный лук7 на 8 мл масла 6–7 минут до мягкости.
Добавить чеснок8, фасоль6 без жидкости, хмели-сунели, кориандр, перец и оставшуюся соль.
Размять начинку толкушкой и прогреть 3–4 минуты, чтобы масса стала густой.
Раскатать тесто, положить начинку в центр, собрать края и защипнуть.
Расплющить лепёшку до толщины около 2 см.
Жарить на сухой сковороде под крышкой по 5–6 минут с каждой стороны до румяных пятен и пропечённого теста.
Советы
- Почему так
- Начинку прогрей до густоты, чтобы лишняя влага ушла и тесто не размокло в центре при жарке.
- Чем заменить
- Красную фасоль замени белой консервированной 150 г, вкус будет мягче. Подсолнечное масло можно заменить любым нейтральным растительным в том же количестве.
- Где ошибаются
- Частая ошибка — слишком толстая лепёшка: снаружи уже есть тёмные пятна, а по краю тесто выглядит влажным и бледным.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай на сухой сковороде под крышкой 3–4 минуты с каждой стороны.
- С чем подать
- Подавай на обед с простым салатом из огурцов, помидоров и лука.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.