Lobiani com feijão na frigideira

1. 1 Wheat flour 100 g
2. 2 Dry yeast 3 g
3. 3 Sugar 4 g
4. 4 Salt 3 g
5. 5 Sunflower oil 14 ml
6. 6 Canned red beanspacote 400 g ≈ $1.10 150 g
7. 7 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
9. 9 Khmeli-suneli 2 g
10. 10 Ground coriander 1 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Misture 70 ml de água morna, o fermento, o açúcar e 1 colher de farinha, e deixe por 10 minutos até espumar.

2. Adicione a farinha restante, 1 g de sal e 6 ml de óleo, e amasse até obter uma massa macia. Cubra e deixe por 35 minutos.

3. Refogue a cebola picada miudinha em 8 ml de óleo por 6–7 minutos, até ficar macia.

4. Adicione o alho, o feijão escorrido, o khmeli-suneli, o coentro, a pimenta e o sal restante.

5. Amasse o recheio com um amassador e aqueça por 3–4 minutos, até a mistura engrossar.

6. Abra a massa, coloque o recheio no centro, junte as bordas e feche bem.

7. Achate o pão até ficar com cerca de 2 cm de espessura.

8. Frite em uma frigideira seca, com tampa, por 5–6 minutos de cada lado, até formar manchas douradas e a massa ficar bem cozida.