Lobiani aux haricots à la poêle

1. 1 Wheat flour 100 g
2. 2 Dry yeast 3 g
3. 3 Sugar 4 g
4. 4 Salt 3 g
5. 5 Sunflower oil 14 ml
6. 6 Canned red beanspaquet 400 g ≈ $1.10 150 g
7. 7 Onions≈ $1.60 par kg 70 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 par kg 4 g
9. 9 Khmeli-suneli 2 g
10. 10 Ground coriander 1 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Mélangez 70 ml d’eau tiède, la levure, le sucre et 1 cuillère de farine, puis laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.

2. Ajoutez le reste de farine, 1 g de sel et 6 ml d’huile, puis pétrissez une pâte souple. Couvrez et laissez reposer 35 minutes.

3. Faites revenir l’oignon finement haché dans 8 ml d’huile pendant 6–7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.

4. Ajoutez l’ail, les haricots égouttés, le khmeli-souneli, la coriandre, le poivre et le reste de sel.

5. Écrasez la garniture au presse-purée et réchauffez 3–4 minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe.

6. Étalez la pâte, déposez la garniture au centre, puis rassemblez les bords et pincez-les pour fermer.

7. Aplatissez la galette jusqu’à environ 2 cm d’épaisseur.

8. Faites cuire dans une poêle sèche, à couvert, 5–6 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir des taches dorées et une pâte bien cuite.