Lobiani mit Bohnen aus der Pfanne

1. 1 Weizenmehl 100 g
2. 2 Trockenhefe 3 g
3. 3 Zucker 4 g
4. 4 Salz 3 g
5. 5 Sonnenblumenöl 14 ml
6. 6 Rote Bohnen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.10 150 g
7. 7 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 70 g
8. 8 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
9. 9 Chmeli-Suneli 2 g
10. 10 Koriander, gemahlen 1 g
11. 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. 70 ml warmes Wasser, Hefe, Zucker und 1 Löffel Mehl verrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.

2. Das restliche Mehl, 1 g Salz und 6 ml Öl hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten. Abdecken und 35 Minuten gehen lassen.

3. Die fein gehackte Zwiebel⁷ in 8 ml Öl 6–7 Minuten weich anbraten.

4. Knoblauch⁸, abgetropfte Bohnen, Chmeli-Suneli, Koriander, Pfeffer und das restliche Salz hinzufügen.

5. Die Füllung mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und 3–4 Minuten erhitzen, bis die Masse dick wird.

6. Den Teig ausrollen, die Füllung in die Mitte geben, die Ränder zusammenziehen und festdrücken.

7. Den Fladen auf etwa 2 cm Dicke flach drücken.

8. In einer trockenen Pfanne zugedeckt von jeder Seite 5–6 Minuten braten, bis braune Flecken entstehen und der Teig durchgebacken ist.