Lobiani de alubias en sartén
Pan plano contundente relleno de alubias rojas, cebolla y especias. Se prepara en sartén y es ideal como tentempié saciante.
- Tiempo
- 1 h 10 min
- Porción
- 680 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.56
- Proteína
- 23 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 100 g
- 2 Dry yeast 3 g
- 3 Sugar 4 g
- 4 Salt 3 g
- 5 Sunflower oil 14 ml
- 6 Canned red beanspaquete 400 g ≈ $1.10 150 g
- 7 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
- 8 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 9 Khmeli-suneli 2 g
- 10 Ground coriander 1 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezcla 70 ml de agua tibia, la levadura, el azúcar y 1 cucharada de harina, y deja reposar 10 minutos hasta que espume.
Añade la harina restante, 1 g de sal y 6 ml de aceite, y amasa una masa blanda. Tapa y deja reposar 35 minutos.
Sofríe la cebolla picada fina en 8 ml de aceite durante 6–7 minutos, hasta que esté blanda.
Añade el ajo, las alubias escurridas, el khmeli-suneli, el cilantro, la pimienta y la sal restante.
Machaca el relleno con un pasapurés y caliéntalo 3–4 minutos, hasta que la mezcla espese.
Estira la masa, pon el relleno en el centro, junta los bordes y séllalos.
Aplana el pan hasta un grosor de unos 2 cm.
Cocínalo en una sartén seca con tapa 5–6 minutos por cada lado, hasta que tenga manchas doradas y la masa esté hecha.
Consejos
- Por qué así
- Cook the filling down until thick so the excess moisture escapes and the dough doesn't go soggy in the center when frying.
- Sustituciones
- Swap the red beans for 150 g of canned white beans, the taste will be milder. You can replace the sunflower oil with any neutral vegetable oil in the same amount.
- Errores frecuentes
- A common mistake is making the flatbread too thick: the outside already has dark spots, but the dough at the edge looks wet and pale.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a dry pan under a lid for 3–4 minutes per side.
- Con qué servir
- Serve for lunch with a simple salad of cucumbers, tomatoes and onion.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.