平底锅红豆洛比亚尼
一款饱腹的格鲁吉亚豆馅饼，内馅由红豆、洋葱和香料制成。用平底锅煎熟，适合作为扎实的加餐。
- 烹饪时间
- 1 小时 10 分钟
- 份量
- 680 kcal
- 材料
- ≈ $0.56
- 蛋白质
- 23 g
材料
- 1 Wheat flour 100 克
- 2 Dry yeast 3 克
- 3 Sugar 4 克
- 4 Salt 3 克
- 5 Sunflower oil 14 毫升
- 6 Canned red beans包装 400 克 约等于 $1.10 150 克
- 7 Onions≈ $1.60 每千克 70 克
- 8 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 9 Khmeli-suneli 2 克
- 10 Ground coriander 1 克
- 11 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将70 мл温水、酵母、糖和1勺面粉混合，静置10分钟至起泡。
加入剩余面粉、1 г盐和6 мл油，揉成柔软面团。盖上后静置35分钟。
用8 мл油将切碎的洋葱炒6–7分钟至变软。
加入大蒜、沥干汤汁的红豆、赫梅利苏内利香料、芫荽籽、胡椒和剩余盐。
用压泥器把馅料压碎，并加热3–4分钟至浓稠。
将面团擀开，把馅料放在中间，收拢边缘并捏紧。
将饼胚压扁至约2 см厚。
在干平底锅中加盖煎，每面5–6分钟，至出现焦黄斑点且面团熟透。
小贴士
- 为什么这样做
- Cook the filling down until thick so the excess moisture escapes and the dough doesn't go soggy in the center when frying.
- 可替换食材
- Swap the red beans for 150 g of canned white beans, the taste will be milder. You can replace the sunflower oil with any neutral vegetable oil in the same amount.
- 常见错误
- A common mistake is making the flatbread too thick: the outside already has dark spots, but the dough at the edge looks wet and pale.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a dry pan under a lid for 3–4 minutes per side.
- 搭配建议
- Serve for lunch with a simple salad of cucumbers, tomatoes and onion.
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