Лобіані з квасолею на сковороді
Ситний коржик із начинкою з червоної квасолі, цибулі та спецій. Готується на сковороді й добре смакує як поживний перекус.
- Час приготування
- 1 год 10 хв
- Порція
- 680 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.56
- Білок
- 23 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 100 г
- 2 Dry yeast 3 г
- 3 Sugar 4 г
- 4 Salt 3 г
- 5 Sunflower oil 14 мл
- 6 Canned red beansупаковка 400 г ≈ $1.10 150 г
- 7 Onions≈ $1.60 за кг 70 г
- 8 Garlic≈ $10.00 за кг 4 г
- 9 Khmeli-suneli 2 г
- 10 Ground coriander 1 г
- 11 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Змішайте 70 мл теплої води, дріжджі, цукор і 1 ложку борошна, залиште на 10 хвилин до появи піни.
Додайте решту борошна, 1 г солі й 6 мл олії, замісіть м’яке тісто. Накрийте й залиште на 35 хвилин.
Обсмажте дрібно нарізану цибулю на 8 мл олії 6–7 хвилин до м’якості.
Додайте часник, квасолю без рідини, хмелі-сунелі, коріандр, перець і решту солі.
Розімніть начинку товкачем і прогрійте 3–4 хвилини, щоб маса стала густою.
Розкачайте тісто, викладіть начинку в центр, зберіть краї й защипніть.
Розплющте коржик до товщини близько 2 см.
Смажте на сухій сковороді під кришкою по 5–6 хвилин з кожного боку до рум’яних плям і пропеченого тіста.
Поради
- Чому так
- Cook the filling down until thick so the excess moisture escapes and the dough doesn't go soggy in the center when frying.
- Чим замінити
- Swap the red beans for 150 g of canned white beans, the taste will be milder. You can replace the sunflower oil with any neutral vegetable oil in the same amount.
- Де помиляються
- A common mistake is making the flatbread too thick: the outside already has dark spots, but the dough at the edge looks wet and pale.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a dry pan under a lid for 3–4 minutes per side.
- З чим подати
- Serve for lunch with a simple salad of cucumbers, tomatoes and onion.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.