Lobiani con fagioli in padella

1. 1 Wheat flour 100 g
2. 2 Dry yeast 3 g
3. 3 Sugar 4 g
4. 4 Salt 3 g
5. 5 Sunflower oil 14 ml
6. 6 Canned red beansconfezione 400 g ≈ $1.10 150 g
7. 7 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
9. 9 Khmeli-suneli 2 g
10. 10 Ground coriander 1 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Mescola 70 ml di acqua tiepida, il lievito, lo zucchero e 1 cucchiaio di farina, poi lascia riposare per 10 minuti finché si forma la schiuma.

2. Aggiungi la farina rimasta, 1 g di sale e 6 ml di olio, quindi impasta fino a ottenere un impasto morbido. Copri e lascia riposare per 35 minuti.

3. Rosola la cipolla tritata finemente in 8 ml di olio per 6–7 minuti, finché diventa morbida.

4. Aggiungi l’aglio, i fagioli scolati, il khmeli-suneli, il coriandolo, il pepe e il sale rimasto.

5. Schiaccia il ripieno con uno schiacciapatate e scaldalo per 3–4 minuti, finché diventa denso.

6. Stendi l’impasto, metti il ripieno al centro, raccogli i bordi e sigillali.

7. Appiattisci la focaccia fino a uno spessore di circa 2 cm.

8. Cuoci in una padella asciutta con il coperchio per 5–6 minuti per lato, finché compaiono macchie dorate e l’impasto è cotto.