Kızılcıkla Peynirli Soğuk Pancar Kremsüpu

1. 1 Raspberriespaket 250 g ≈ $4.00 100 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 kg başına 150 g
3. 3 Plain yogurtpaket 300 g ≈ $2.19 60 g
4. 4 Oranges≈ $3.80 kg başına 90 g
5. 5 Fresh basilpaket 30 g ≈ $2.50 5 g
6. 6 Cream 20%paket 500 ml ≈ $3.00 25 ml
7. 7 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 5 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Pancarı alüminyum kağıda sarıp 200 °C’de 45–50 dakika fırında pişir, kolayca bıçak girecek kadar yumuşayana kadar bekle. Soğuması için beklet, ardından kabuğunu soy.

2. Portakalın suyunu sık.

3. Pancarı küp küp doğrayıp kızılcıkla birlikte blenderda püre haline getir.

4. Portakal suyunu, yoğurdu ve birkaç taze rezene yaprağını ekleyip tamamen homojen olana kadar karıştır.

5. Krema dök, iyice karıştır ve en az 30 dakika buzdolabında soğut.

6. Tabağa payla, üstünü rezene yaprakları ve çimen otu dallarıyla süsle.