Crema fría de remolacha al horno con frambuesas

1. 1 Raspberriespaquete 250 g ≈ $4.00 100 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 por kg 150 g
3. 3 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.19 60 g
4. 4 Oranges≈ $3.80 por kg 90 g
5. 5 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 5 g
6. 6 Cream 20%paquete 500 ml ≈ $3.00 25 ml
7. 7 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Envuelve la remolacha en papel aluminio y hornea a 200 °C durante 45–50 minutos, hasta que un cuchillo entre fácilmente. Deja enfriar y pela.

2. Exprime el jugo de una naranja.

3. Corta la remolacha en trozos y tritúrala en la licuadora junto con las frambuesas.

4. Añade el jugo de naranja, el yogur y unas hojas de albahaca; bate hasta obtener una mezcla homogénea.

5. Vierte la crema espesa, mezcla bien y refrigera al menos 30 minutos.

6. Sirve en platos, decora con hojas de albahaca y ramitas de perejil.