Crema di barbabietola e lampone arrostita

1. 1 Raspberriesconfezione 250 g ≈ $4.00 100 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 per kg 150 g
3. 3 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.10 60 g
4. 4 Oranges≈ $3.77 per kg 90 g
5. 5 Fresh basilconfezione 30 g ≈ $2.50 30 g
6. 6 Cream 20%confezione 500 ml ≈ $3.00 25 ml
7. 7 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Avvolgi una barbabietola intera in carta stagnola e cuocila al forno fino a quando non sarà tenera (circa 45–60 minuti a 190°C)

2. Spremi 1 arancia (ottenendo circa ¼ di tazza di succo)

3. Frulla la barbabietola arrostita e 1 tazza di lamponi fino a ottenere un composto liscio

4. Aggiungi il succo d’arancia, ½ tazza di yogurt greco e 1 cucchiaio di basilico fresco⁵ tritato; frulla fino a omogeneità

5. Incorpora ½ tazza di panna fresca⁵ fino a ottenere una consistenza setosa

6. Raffredda la crema in frigorifero per almeno 2 ore

7. Servi decorata con foglie di basilico fresco⁵ e un pizzico di menta