Himbeer-Kremesuppe mit gebackenem Rote Bete

1. 1 HimbeerenPackung 250 g ≈ $4.00 100 g
2. 2 Rote Bete≈ $2.50 pro kg 150 g
3. 3 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.19 60 g
4. 4 Orangen≈ $3.80 pro kg 90 g
5. 5 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 5 g
6. 6 Sahne 20 %Packung 500 ml ≈ $3.00 25 ml
7. 7 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Rote² Bete in Alufolie einwickeln und bei 200 °C 45–50 Minuten backen, bis er sich leicht mit einem Messer durchstechen lässt. Abkühlen lassen und schälen.

2. Den Saft einer Orange⁴ auspressen.

3. Den Rote² Bete in Stücke schneiden und mit den Himbeeren¹ pürieren.

4. Orangensaft⁴, Joghurt und ein paar Basilikumblätter⁵ unterrühren, alles glatt mixen.

5. Sahne⁶ einrühren, vermengen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

6. In Schalen anrichten, mit Basilikumblättern⁵ und Dillspitzen⁷ garnieren.