Суп-пюре з буряка та малини з печеним буряком

1. 1 Raspberriesупаковка 250 г ≈ $4.00 100 г
2. 2 Beetroot≈ $2.50 за кг 150 г
3. 3 Plain yogurtупаковка 300 г ≈ $2.19 60 г
4. 4 Oranges≈ $3.80 за кг 90 г
5. 5 Fresh basilупаковка 30 г ≈ $2.50 5 г
6. 6 Cream 20%упаковка 500 мл ≈ $3.00 25 мл
7. 7 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Загорніть буряк у фольгу і випікайте при 200 °C 45–50 хвилин, поки нож легко не входитиме. Остудіть і очистіть.

2. Вичавіть сік з апельсина.

3. Наріжте печений буряк шматочками і подрібніть блендером разом із малиною до однорідності.

4. Додайте апельсиновий сік, йогурт і кілька листочків базиліку, збийте до гладкості.

5. Влийте вершки, перемішайте і охолодіть у холодильнику щонайменше 30 хвилин.

6. Розлийте по тарілках, прикрасьте листочками базиліку та гілочками кріпу.