Sopa Cremosa de Beterraba Assada e Framboesa

1. 1 Raspberriespacote 250 g ≈ $4.00 100 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 por kg 150 g
3. 3 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.10 60 g
4. 4 Oranges≈ $3.77 por kg 90 g
5. 5 Fresh basilpacote 30 g ≈ $2.50 30 g
6. 6 Cream 20%pacote 500 ml ≈ $3.00 25 ml
7. 7 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Envolva uma beterraba inteira em papel-alumínio e asse até ficar macia (cerca de 45–60 minutos a 190°C)

2. Esprema 1 laranja (aproximadamente ¼ xícara de suco)

3. Bata a beterraba assada e 1 xícara de framboesas até ficar homogêneo

4. Adicione o suco de laranja, ½ xícara de iogurte grego e 1 colher de sopa de manjericão picado; bata até ficar bem misturado

5. Acrescente ½ xícara de creme de leite grosso e bata até ficar sedoso

6. Deixe a sopa na geladeira por pelo menos 2 horas

7. Decore com folhas frescas⁵ de manjericão e um toque de hortelã