Kuş Sütü Pastası
Ince bir bisküvi tabakası, havalı bir suflé katmanı ve çikolata glasyuru ile hafif bir pasta. Sofralarda küçük parçalar halinde servis edilen tatlılar için ideal.
- Süre
- 4 sa 40 dk
- Porsiyon
- 425 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.70
- Protein
- 8 g
Malzemeler
- 1 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,5 adet
- 2 Sugar 24 g
- 3 Wheat flour 8 g
- 4 Gelatin 3 g
- 5 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 18 g
- 6 Sweetened condensed milkpaket 380 g ≈ $2.50 18 g
- 7 Dark chocolatepaket 90 g ≈ $2.50 12 g
- 8 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Fırını 180 °C’ye ısıtın. Bir kısmı ayırarak yumurtanın bir bölümünü tuzla birlikte şekerle 4–5 dakika çırpın, un ekleyerek karıştırın.
Hamuru kalıba ince bir tabaka halinde yayın ve 180 °C’de şişe batmayacak kadar 10–12 dakika pişirin, sonra soğumaya bırakın.
Jelatinı soğuk suda 10 dakika bekletin. Şekerin bir kısmıyla zayıf ateşte eritip kaynatmadan karıştırın.
Yumuşak tereyağıyı süte (süt tozu) ile kremsi bir kıvama çırpın.
Ayırdığı yumurtanın aklarını kalan şekerle sert köpük haline getirin, ısıtılmış jelatinı ince bir akışla ekleyip 2 dakika daha çırpın.
Akımdaki karışımı tereyağlı kreme katın, bisküvi tabakasına yerleştirin ve suflenin sertleşmesi için 4 saat buzdolabında bekletin.
Karanfil çikolata ve az yağla eritin, pastanın üzerine glasyur yapın ve 20 dakika sertleşmesi için soğutun.
İpuçları
- Neden böyle
- Heat the gelatin with the sugar so it dissolves fully without lumps and does not lose its setting power from boiling. If it boils, the soufflé will be runny and will not hold its shape.
- Yerine ne koyulur
- Replace 18 g of condensed milk with 20 g of sweetened cocoa condensed mixture and 5 g of water for a richer flavor. Use milk chocolate instead of dark, but the glaze will be less firm.
- Sık yapılan hatalar
- If the cake layer burns at the edges and stays raw in the middle, preheat the oven 10 minutes before baking and test the center with a skewer.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 3 days, covered with cling film. Warm for 10 seconds in the microwave or leave at room temperature for 30 minutes. Do not freeze.
- Yanında ne gider
- Serve with unsweetened tea or coffee on a weekend morning, cut into small portions.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.