Kuş Sütü Pastası

1. 1 Eggspaket 10 adet ≈ $1.89 0,5 adet
2. 2 Sugar 24 g
3. 3 Wheat flour 8 g
4. 4 Gelatin 3 g
5. 5 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 18 g
6. 6 Sweetened condensed milkpaket 380 g ≈ $2.50 18 g
7. 7 Dark chocolatepaket 90 g ≈ $2.50 12 g
8. 8 Salt 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Fırını 180 °C’ye ısıtın. Bir kısmı ayırarak yumurtanın bir bölümünü tuzla birlikte şekerle 4–5 dakika çırpın, un ekleyerek karıştırın.

2. Hamuru kalıba ince bir tabaka halinde yayın ve 180 °C’de şişe batmayacak kadar 10–12 dakika pişirin, sonra soğumaya bırakın.

3. Jelatinı soğuk suda 10 dakika bekletin. Şekerin bir kısmıyla zayıf ateşte eritip kaynatmadan karıştırın.

4. Yumuşak tereyağıyı süte (süt tozu) ile kremsi bir kıvama çırpın.

5. Ayırdığı yumurtanın aklarını kalan şekerle sert köpük haline getirin, ısıtılmış jelatinı ince bir akışla ekleyip 2 dakika daha çırpın.

6. Akımdaki karışımı tereyağlı kreme katın, bisküvi tabakasına yerleştirin ve suflenin sertleşmesi için 4 saat buzdolabında bekletin.

7. Karanfil çikolata ve az yağla eritin, pastanın üzerine glasyur yapın ve 20 dakika sertleşmesi için soğutun.