Торт «Птичье молоко»

1. 1 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,5 шт
2. 2 Сахар 24 г
3. 3 Мука пшеничная 8 г
4. 4 Желатин 3 г
5. 5 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 18 г
6. 6 Сгущённое молокоупаковка 380 г ≈ $2.50 18 г
7. 7 Шоколад горькийупаковка 90 г ≈ $2.50 12 г
8. 8 Соль 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Разогреть духовку до 180 °C. Взбить часть яйца¹ с сахаром и щепоткой соли 4–5 минут, вмешать муку.

2. Распределить тесто тонким слоем в форме и выпекать 10–12 минут при 180 °C до сухой шпажки, затем остудить.

3. Замочить желатин в холодной воде на 10 минут. Прогреть с частью сахара на слабом огне до растворения, не кипятить.

4. Взбить мягкое масло⁵ со сгущённым⁶ молоком до кремовой массы.

5. Взбить белки от части яиц с оставшимся сахаром до плотной пены, тонкой струйкой влить тёплый желатин и взбивать ещё 2 минуты.

6. Соединить белковую массу с масляным⁵ кремом, выложить на корж и убрать в холодильник на 4 часа до устойчивого суфле.

7. Растопить тёмный шоколад⁷ с небольшим количеством масла⁵, покрыть торт глазурью и охладить 20 минут до застывания.