Tort «Mleczko ptasie»
Lekki tort z cienkim biszkoptowym ciastem, powietrznym sufletem i czekoladową polewą. Idealny na przyjęcia, gdzie deser podaje się w małych kawałkach.
- Czas gotowania
- 4 godz. 40 min
- Porcja
- 425 kcal
- Składniki
- ≈ $0.70
- Białko
- 8 g
Składniki
- 1 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,5 szt.
- 2 Sugar 24 g
- 3 Wheat flour 8 g
- 4 Gelatin 3 g
- 5 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 18 g
- 6 Sweetened condensed milkopakowanie 380 g ≈ $2.50 18 g
- 7 Dark chocolateopakowanie 90 g ≈ $2.50 12 g
- 8 Salt 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Rozgrzać piekarnik do 180 °C. Ubić część jajka z cukrem i szczyptą soli przez 4–5 minut, dodać mąkę i wymieszać.
Rozłożyć ciasto cienką warstwą w formie i piec 10–12 minut przy 180 °C do momentu, gdy szpikuleczka wyjdzie sucha, następnie ostudzić.
Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie na 10 minut. Podgrzać z częścią cukru na małym ogniu do rozpuszczenia, nie doprowadzając do wrzenia.
Ubić miękką masło ze skondensowanym mlekiem do kremowej masy.
Ubić białka z pozostałej części jaj z resztą cukru do sztywnych bieli, cienkim strumieniem wlać ciepłą żelatynę i ubić jeszcze 2 minuty.
Połączyć masę białkową z masłem kremowym, ułożyć na ciastku i odstawić do lodówki na 4 godziny, aż suflet zacznie się utrwalać.
Rozpuścić ciemną czekoladę z niewielką ilością masła, polewać tort polewą i ostudzić 20 minut do momentu, aż zacznie twardnieć.
Porady
- Dlaczego tak
- Heat the gelatin with the sugar so it dissolves fully without lumps and does not lose its setting power from boiling. If it boils, the soufflé will be runny and will not hold its shape.
- Zamienniki
- Replace 18 g of condensed milk with 20 g of sweetened cocoa condensed mixture and 5 g of water for a richer flavor. Use milk chocolate instead of dark, but the glaze will be less firm.
- Częste błędy
- If the cake layer burns at the edges and stays raw in the middle, preheat the oven 10 minutes before baking and test the center with a skewer.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 3 days, covered with cling film. Warm for 10 seconds in the microwave or leave at room temperature for 30 minutes. Do not freeze.
- Z czym podać
- Serve with unsweetened tea or coffee on a weekend morning, cut into small portions.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.